Anasayfa / Blog

Bütün şekerler zararlı mı?

Selamlar, 

Sürekli kötülenen şekerle geldim! Şekeri kötüleyelim derken meyve şekerini de kötüleyenler oluyor ve bu da bu tarz konuşmaları, yazıları okuyanları olumsuz etkiliyor.

Peki, meyvede bulunan şeker nedir? Gerçekten kötü mü gelin önce ona bir bakalım. Meyve şekeri yani fruktoz; altı karbonlu bir monosakkarit. Fruktoz meyve ve balda doğal olarak bulunmaktadır. Kişi gereksinimlerine uygun meyveyi yediği zaman kendine zarar vermez. İnsülin dengesi bozulmaz dolayısıyla kan şekerinde oynamalar yaşanmaz.

1026 kişi üzerinde yapılan; meyve tüketiminin vücut ağırlığına etkisi ile ilgili yapılan meta analizde meyvelerin porsiyon kontrolü dâhilinde tüketilmesi bireylere zarar vermemektedir. Ayrıca vücut ağırlığında artışa sebep olmamaktadır.

Bir başka çalışmada: Harvard Üniversitesi tarafından yapılan 24 yıl boyunca 3.5 milyon kişinin katıldığı çalışmada da aynı sonuca ulaşılmıştır. Yani önemli olan miktar. Peki hani fruktoz kötüydü? Kötü olan fruktoz meyvede bulunan değil işlenmiş hali. Özellikle yüksek fruktozlu mısır şurubu tercih edilmekte. Nedeni de ekonomik ve çoook tatlı olması :)

Bu fruktozun kullanıldığı yiyecek ve içecekler daha az insülin ve leptin salınımına neden olmakta ve doyma hissini geciktirmekte, dolayısıyla bu ürünlerin daha çok kullanılmasını sağlamakta. Bunun sonucunda da gelsin kilo, gelsin obezite, bozulan kan değerleri! Kısacası kötü olan meyvedeki fruktoz şekeri değil asıl kötü olan meyvenin karşına koyduğum işlenmiş gıdalar.

Gerçek meyvenin içerisinde yer alan çözünmemiş lifler, antioksidanlar ve diğer kimyasal bileşenlere ihtiyacımız var ama dozu aşmayalım. Ve evet biliyorum meyveler eski meyveler değil eskisi gibi doğal değil ama şu an bu zamanda yaşıyoruz ve elimizde olanlarla yetineceğiz.

İşin özü şeker var şeker var. Bilimsel temele dayanmayıp bence konuşmaları ne yazık ki bizleri olumsuz yönde etkiler. Karşıdaki kişiyi dinleyin fakat size doğru gelmeyen yerler olursa uzman diye bunu sorgulamaktan vazgeçmeyin.

Sizin İçin Seçtiklerimiz


Dyt. Dilan Sağlam

Yazar - Sağlık-Beslenme

© Copyright 2019 Kadınım.com